漫谈|你所不知道的德国咖啡文化

每天叫醒德国人的不是闹钟，而是咖啡。这并不是什么段子或鸡汤，而是他们真实的生活写照。咖啡，让德国人的每个清晨多了一份期待的理由。

不过，于很多人而言，德国咖啡的名声，并没有比早已蜚声海外的啤酒为众人所知。事实上，虽然巴西是全世界最大的咖啡原料出口国，但是经过加工后，德国才是全球最大的咖啡出口国。据德国咖啡协会的资料，2014年平均每个德国人喝掉107升啤酒、143.5升矿泉水，而平均每个人喝掉了162升的咖啡。

由此可见，德国人对咖啡的热爱，正如诗人彼得•艾腾贝格那句著名的咖啡名言：“我不在家里，就在咖啡馆里；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”“在咖啡馆见面”已经成为德国一种备受欢迎的社交方式。

社交之外，德国人更喜欢在家里、办公室各配备一台全自动咖啡机，以便味蕾可以随时随地享受咖啡的馥郁香醇。在德国，咖啡文化已经成为一种很成熟的文化体系，有着极其旺盛的生命力，甚至在悄无声息间渗入每一个德国人的血液。这与中国自古以来奉行的茶文化有其相通性。若你在德国，尚不了解其咖啡文化，那你也很难真正融入德国人的生活圈层。

其实，最初传入欧洲的这种咖啡饮品虽然逐渐被越来越多的人接受认可，但咖啡的手工研磨、随意冲泡的不确定性却很大程度上制约了咖啡的流行程度。50年代初，于1846年诞生在德国索林根的KRUPS（中文名：克鲁伯）品牌就率先推出了第一台电动研磨机，将研磨咖啡豆的过程变得标准化。随着KRUPS对咖啡不断深入地研究，后来又陆续发明了T8蒸汽式咖啡机，让咖啡冲泡流程进入标准化。一经推出，其冲泡后的香醇口感受到一众咖啡爱好者的喜欢。

但随着咖啡的日益盛行，人们对咖啡的口味要求越来越高。KRUPS也发现：简单的冲泡既无法提取咖啡中所含的丰富营养，有无法满足人们对咖啡口感多样化的追求。

直到80年代，KRUPS终于成功研制出标志性产品——Espresso咖啡机。这也是现代全自动咖啡机的雏形，意味从磨豆到冲泡再到粹取都能实现标准化流程。人们终于可以享受到馥郁的咖啡油脂和独特的风味，随后逐步衍生出各种丰富的咖啡口味。而这款产品也因为优雅设计和创新技术打破了固有的生活方式，可以称得上是世界范围内的咖啡机革新。

KRUPS也因此成为消费者心目中最爱的“神奇魔术箱”。那个时候，谁能拥有一台KRUPS的咖啡机，那是一件非常有时尚品味的事情，其地位就跟在我们国家80年代的电视机，90年代的大哥大一样，是一件让拥有者非常自豪的事情。

如今，KRUPS经过170多年的发展，已经成为德国高端厨具品牌，除了一直立志于推动欧洲咖啡文化的发展外，也密切关注现代人的厨房生活，并在食品料理方面作出了卓越的贡献。如KRUPS在60年代发明的3-Mix搅拌机，代替了繁复的手工搅拌，解放了广大家庭主妇，快速席卷了德国市场并被公认为现代厨房的标志性产品，至今市场上还能看到它的身影。

2015年，KRUPS专门面向法国、德国、美国和中国四国市场推出的厨房机器人，更被人们称为“厨房黑科技”，率先实现了从食材处理到食材烹饪的便捷化，拥有无需看管、解放双手的＂智能化厨房＂。

我们不仅可以从KRUPS的品牌发展史中窥见德国咖啡文化的变迁，也可以感受到KRUPS在厨电领域的匠心态度和革新精神。